Contrôle de la production, des ingrédients et des portions
Une étude réalisée auprès des professionnels du commerce de détail a révélé que les équipes de production utilisaient généralement 10 % d'ingrédients en trop lors de la préparation des plats.
Notre mode Production guide les employés pas à pas à travers les étapes de préparation, tout en contrôlant et en prévenant l'utilisation excessive ou insuffisante des ingrédients afin de garantir une constance irréprochable dans la qualité des plats.
Caractéristiques et avantages
Gestion du gaspillage et des écarts de stock
Évitez le surdosage des ingrédients pour une meilleure gestion des stocks. Réduisez les écarts de stock négatifs et améliorez vos marges bénéficiaires.
Constance et formation
Notre mode Production garantit une qualité égale à chaque fois, quels que soient les membres du personnel alors en service. Avertissement en cas d'utilisation insuffisante d'un ingrédient. Formation simplifiée des nouvelles recrues et instructions pas à pas faciles à suivre. Reconversion et évaluation des employés existants.
Applications multiples
Notre mode Production convient à un grand nombre d'applications, à savoir :
- Pizzas
- Sandwiches
- Plats
- Aliments conditionnés
- Salades
- Et bien plus encore
Différents modes
Différents modes sont disponibles selon les périodes d'activité. La pleine conformité contrôle le poids et la quantité minimale de chaque ingrédient, tandis que la conformité partielle pèse le produit fini uniquement, un mode qui peut s'avérer très utile en période de forte fréquentation exigeant efficacité et rapidité d'exécution.
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