Control de producción, ingredientes y porciones
Las investigaciones realizadas con nuestros clientes minoristas indican que el personal de producción suele sobreutilizar los ingredientes en un 10% por artículo.
Nuestro Modo producción guía al personal a través de la creación de un artículo, paso a paso, a la vez que supervisa y vigila el uso excesivo o insuficiente de los ingredientes para mantener la coherencia.
Funciones y beneficios
Controle el desperdicio y la merma
Evitar el uso excesivo de ingredientes para mejorar la gestión de las existencias. Reduzca las mermas y mejore los márgenes de beneficio con facilidad.
Consistencia y capacitación
Nuestro Modo producción permite obtener resultados más consistentes entre todo el personal de producción. Se evitan los artículos de peso insuficiente. El nuevo personal requiere menos formación y simplemente sigue las instrucciones paso a paso. El personal existente puede volver a formarse con facilidad y realizar una evaluación comparativa.
Múltiples aplicaciones
Nuestro Modo producción puede utilizarse para muchas aplicaciones, entre ellas:
- Pizzas
- Sándwiches
- Menús
- Cajas de comida
- Ensaladas
- Y mucho más
Diferentes modos
Existen diferentes modos para adaptarse a los distintos periodos comerciales. El cumplimiento total impone pesos mínimos para cada ingrediente, mientras que el cumplimiento reducido sólo pesa el artículo terminado, lo que puede beneficiar a los periodos de máxima actividad en los que la velocidad es fundamental.
Compre a través de nuestra red de distribuidores autorizados
Hable con los amables asesores de nuestra red de distribuidores autorizados para encontrar su solución ideal para el comercio minorista.
Productos relacionados
Serie XT
La serie XT es la balanza insignia de Avery Berkel para el sector minorista, con pantallas táctiles a color y funcionalidad de software de última generación.
Ver Serie XT